面積約7坪しかない店舗に串かつ屋さんを営みたいとのこと。

この店舗面積に集客人数20名から30名は集客したいとのことである。間口が狭いうえ奥行
きもない条件。当社の事務所にて打ち合わせを重ね、厨房スペースまたは客室・トイレ洗面
スペース・レジースペースと最低限必要なスペースを確保しつつ、集客人数をどのように確
保するのかがテーマである。

また、限られたご予算のなかでアイデアを出し、お客様の意向要望をどのように当社として
表現するのか？













そこで、当社のひとつのアイデアとしてお客様の誕生日会または結婚式の2次会・お見合い
パーティなどにもお店を利用していただければ売り上げが伸びるのでは？というようなご提
案をし客室スペースの一部をカフェスタイル（スタンディングスタイル）にしてみてはどう
かとご提案いたしました。

スタンディングスタイルにすることにより集客人数の確保と店内空間に広がりをもたせる。
また、店内のイメージは串かつ屋さんでありながらのカフェスタイルへと。

店舗イメージの方向性が決まり、店内に広がりを持たせるため当社が着手したのが既設天井
の撤去。間口が狭いうえ奥行きもない店舗面積に空間演出として低かった天井を少しでも高
さを確保し圧迫感をなくす。また、むき出しの鉄骨に色を塗り壁と一体感を出しました













壁には塗料材のブラックのジョリパットを使い、お洒落な質感を演出するとともに部分的に
古材板をアクセントとして使用する。また、カウンターにも古材を使用する。

実はこの古材カウンター、何十年も前にお寺で使われていた曲がり梁でこの曲がりを利用し
カウンターとして利用いたしました。何本もの古材梁をRにつなぎ合わせることにより広が
りとお洒落な空間を演出する。

ブラックを基調とした店内に古材の持つ優しさと温もり。また、間接照明の優しい光が古材
を照らしお客様へと癒しを演出出来ればと考えました。